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游玩攻略

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老家萝卜烧牛肉

老家萝卜烧牛肉

分类:
周边美食
来源:
2018/02/02 18:00
【摘要】
此时恰值小雪时节,俗话说:小雪封山,大雪封河。虽说天气寒冷,但每日也不宜紧闭门窗,而是应适时通风,保证室内空气流通。在饮食上,应顺时养生,以清淡、温热的食物进补,如羊肉、牛肉、鸡肉等。大槐树民俗饭店特推出滋补菜品——老家萝卜烧牛肉,食材天然,调味简单,滋补身心,感受来自大槐树的真味。这道菜品的主要食材是白萝卜和带筋络的牛肉,准备过程中,需将白萝卜去皮,以滚刀法切成约2.5厘米大的块;牛肉洗干净放入

此时恰值小雪时节,俗话说:小雪封山,大雪封河。虽说天气寒冷,但每日也不宜紧闭门窗,而是应适时通风,保证室内空气流通。在饮食上,应顺时养生,以清淡、温热的食物进补,如羊肉、牛肉、鸡肉等。

大槐树民俗饭店特推出滋补菜品——老家萝卜烧牛肉,食材天然,调味简单,滋补身心,感受来自大槐树的真味。

这道菜品的主要食材是白萝卜和带筋络的牛肉,准备过程中,需将白萝卜去皮,以滚刀法切成约2.5厘米大的块;牛肉洗干净放入水中焯水,除去血污和腥味后,捞出冲洗一下表面,然后切成约3厘米大的块;配菜、姜、蒜、秘制酱等备好。制作时,将炒锅置于旺火上,放油烧至三成油温,放秘制酱炒出香味至油成红色时,将牛肉块放入略炒后,将鲜汤倒入后,放入破姜烧沸,再用小火烧约2小时后至牛肉刚软最后将萝卜放入牛肉中一起烧约30分钟至萝卜和牛肉都嫩糯后,用旺火收汁,起锅摆盘。飘香美味的“老家萝卜烧牛肉”就可以上桌了!

牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。