底部版权

洪洞大槐树寻根祭祖园有限公司  Copyright©  2017,  sxhtdhs.com.  All rights reserved

晋ICP备15050430号   网站建设:中企动力 太原

底部二维码

关注我们

官方微信公众号

关注洪洞大槐树官方微信

或搜索“洪洞大槐树寻根祭祖园”

更多精彩等着你!

底部联系

传 真
0357-6658081

邮 箱
dhsbgs@163.com

地 址
山西省洪洞县古槐北路公园街002号

游玩攻略

妈妈炕土豆

分类:
周边美食
来源:
2018/02/02 18:07
【摘要】
关于土豆的做法可谓是五花八门,各具特色,那么在传统的北方热炕头,她又有怎样的传奇故事?为此,大槐树民俗饭店隆重推出“妈妈炕土豆”这一经典菜肴,让你在寒冷的季节感受来自老家人的温情。"炕"是煎炒焖炸之外的一种做菜方式,介于用少量食用油煎与炸之间的一种烹饪方式。厨师精选山西岚县土豆将其刮皮洗净,放在锅里煮一煮,不等全熟捞起来,立即放在锅里炕,放进菜油,翻来复去将表皮炕得焦黄;再放进盐,蒜末、辣椒粉、小

关于土豆的做法可谓是五花八门,各具特色,那么在传统的北方热炕头,她又有怎样的传奇故事?为此,大槐树民俗饭店隆重推出“妈妈炕土豆”这一经典菜肴,让你在寒冷的季节感受来自老家人的温情。

"炕"是煎炒焖炸之外的一种做菜方式,介于用少量食用油煎与炸之间的一种烹饪方式。厨师精选山西岚县土豆将其刮皮洗净,放在锅里煮一煮,不等全熟捞起来,立即放在锅里炕,放进菜油,翻来复去将表皮炕得焦黄;再放进盐,蒜末、辣椒粉、小葱花,拌匀装盘。“妈妈炕土豆”就可以上桌了。

    俗话说“高山的土豆,低山的苕”。土豆所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍,维生素C的含量为蔬菜之最。炕熟后的土豆,吃在嘴里感觉不油有种烤熟的香甜感,带有些许香脆的口感,味道微辣,老少皆宜。