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地 址
山西省洪洞县古槐北路公园街002号

景区动态

茶香立体肘

分类:
周边美食
作者:
来源:
发布时间:
2018/02/03
【摘要】
洪洞“连手”在接待亲朋好友这一社交活动中最热衷的事就是泡上一壶“茶”。可谓是将居家生活的“柴米油盐酱醋茶”中的茶文化得到了升华。《载敬堂集》载:“茶,或归于瑶草,或归于嘉木,为植物中珍品。茶之用,非单功于药食,亦为款客之上需也。而茶和食物的结合,历来颇受人们追崇,且茶素来有“解腻”之说。大槐树民俗饭店特将普洱茶的精华和猪手的美味融合到一起,设计制作出“茶香立体肘”这一菜品。  先将猪手洗净剃毛,用

    洪洞“连手”在接待亲朋好友这一社交活动中最热衷的事就是泡上一壶“茶”。可谓是将居家生活的“柴米油盐酱醋茶”中的茶文化得到了升华。《载敬堂集》载:“茶,或归于瑶草,或归于嘉木,为植物中珍品。茶之用,非单功于药食,亦为款客之上需也。

而茶和食物的结合,历来颇受人们追崇,且茶素来有“解腻”之说。大槐树民俗饭店特将普洱茶的精华和猪手的美味融合到一起,设计制作出“茶香立体肘”这一菜品。

    先将猪手洗净剃毛,用沸水焯一下,随后凉水浸泡使其变凉。其次将茶叶用沸水泡片刻,捞起,在无油的锅上炒至出香味后盛起。再将各调料配比均匀,进行炒制,加水后,放入猪手。届时用一个小布袋装上先前准备的茶叶和卤料,系紧,加入锅中。小火慢炖20分钟,盛出装盘。一道色香味俱全的“茶香立体肘”就上桌了。这道菜入口有茶的清香,肉质软嫩,是不可多得美食。

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