底部版权

洪洞大槐树寻根祭祖园有限公司  Copyright©  2017,  sxhtdhs.com.  All rights reserved

晋ICP备15050430号   网站建设:中企动力 太原

底部二维码

关注我们

官方微信公众号

关注洪洞大槐树官方微信

或搜索“洪洞大槐树寻根祭祖园”

更多精彩等着你!

底部联系

传 真
0357-6658081

邮 箱
dhsbgs@163.com

地 址
山西省洪洞县古槐北路公园街002号

游玩攻略

盐焗乳鸽

分类:
周边美食
来源:
2018/02/03 13:42
【摘要】
盐焗乳鸽的前身是“盐焗鸡”。盐焗鸡是中国各大菜系最具特色的烹调技艺,它的形成与广东地域汉人的迁徙生活密切相关。在居住过程中,每家每户均饲养家禽、家畜。在“逃亡”、迁徙过程中,活禽不便携带,便将其宰杀,放入盐包中,以便贮存、携带。盐焗鸡就是汉人在迁徙过程中运用智慧制作,并闻名于世的菜肴。久而久之,“盐焗鸡”成为广东久负盛名的一道汉族传统佳肴,属于粤菜系,现已成为享誉国内外的经典菜式。大槐树民俗饭店本

盐焗乳鸽的前身是盐焗鸡”。盐焗鸡是中国各大菜系最具特色的烹调技艺它的形成与广东地域汉人的迁徙生活密切相关在居住过程中每家每户均饲养家禽、家畜“逃亡”、迁徙过程中活禽不便携带便将其宰杀放入盐包中以便贮存、携带盐焗鸡就是汉人在迁徙过程中运用智慧制作并闻名于世的菜肴久而久之,盐焗鸡成为广东久负盛名的一道汉族传统佳肴属于粤菜系现已成为享誉国内外的经典菜式。

大槐树民俗饭店本着“集众家之所长,传百年大槐树宴”的原则,结合本地民俗风情,让更多新古槐后裔享受老家别样的招待,特在家宴系列中引进“盐焗乳鸽”,体现了大槐树百纳海川的气魄情怀。

   “盐焗乳鸽”以“乳鸽”替代“鸡”,选材上更加考究肉质的鲜嫩,可谓是老少皆宜的一道菜品。大师们现将乳鸽洗净,自然晾干,随后将适量的粗盐炒热,再把晾干的乳鸽一整个埋进盐锅里进行腌制,18分钟后出锅,抹酱,装盘上桌。这道菜要趁热品尝,乳鸽肉含有丰富的营养价值,外表澄黄油亮,香气清醇,而且香而不腻,爽滑鲜嫩,是大众喜闻乐见的一道精品菜肴。

上一篇:
下一篇: