海参又名刺参，全身长满肉刺，是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物，距今已有六亿多年的历史，广布于世界各海洋中。它同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。据《本草纲目拾遗》中记载:海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。随着海参价值知识的普及，海参逐渐进入百姓餐桌。

牛筋是牛的韧带，富有韧劲，是一种美食，也属于中药之一。补肝强筋，益气力，续绝伤。牛筋中含在丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，含胆固醇少。能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用，常喝牛筋汤也可以补充胶原蛋白。

大槐树民俗饭店特聘广东名厨，精心研发，用心烹饪，制作出一道富含多种营养的菜肴，分别采用海参和牛筋两种名贵食材，用葱爆出香味儿，加以适量的鲍汁调味，其色香味俱全，让人垂涎欲滴，味道香浓可口，口感鲜美滑嫩，实为一道养生又健康的宝贵佳肴，取名为——葱香双宝。