洪洞“连手”在接待亲朋好友这一社交活动中最热衷的事就是泡上一壶“茶”。可谓是将居家生活的“柴米油盐酱醋茶”中的茶文化得到了升华。《载敬堂集》载：“茶，或归于瑶草，或归于嘉木，为植物中珍品。茶之用，非单功于药食，亦为款客之上需也。

而茶和食物的结合，历来颇受人们追崇，且茶素来有“解腻”之说。大槐树民俗饭店特将普洱茶的精华和猪手的美味融合到一起，设计制作出“茶香立体肘”这一菜品。

    先将猪手洗净剃毛，用沸水焯一下，随后凉水浸泡使其变凉。其次将茶叶用沸水泡片刻，捞起，在无油的锅上炒至出香味后盛起。再将各调料配比均匀，进行炒制，加水后，放入猪手。届时用一个小布袋装上先前准备的茶叶和卤料，系紧，加入锅中。小火慢炖20分钟，盛出装盘。一道色香味俱全的“茶香立体肘”就上桌了。这道菜入口有茶的清香，肉质软嫩，是不可多得美食。