火锅，古称"古董羹"，因食物投入沸水时发出的"咕咚"声而得名，它是中国独创的美食，历史悠久。吃火锅时，男女老少、亲朋好友围着热气腾腾的火锅，把臂共话，举箸大啖，温情荡漾，洋溢着热烈融洽的气氛，是阖家团圆的美好象征。

时逢春节——这一世界华人共同欢度的传统佳节，民俗饭店为迎接各地古槐后裔，结合洪洞本土的饮食文化，秉承养生、营养均衡的原则，推出“什锦火锅”，意在四方游子团团圆圆过大年，老家文化源远流长。

    什锦火锅选用小酥肉、上等五花肉、豆腐为主料，配以冬令时菜。此菜由于配料丰富多彩、既有山珍海味又有豆腐白菜，故名“什锦火锅”。 什锦火锅选料精细、品种多样、色彩缤纷、汤鲜味醇、营养丰富，是家宴不可缺少的一道佳肴，一经推出，备受各地古槐后裔青睐。