我国自古以来，就有“药食同源”的说法，提出“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气的膳食营养原则”。

时值小暑节气，一餐中吃的最多的是南瓜糊加面疙瘩，或者清热去火的绿豆粥。且天热，肉食不多，最诱人的海鲜便是籽虾，再添点清热润肺的百合，可谓是一大乐事。

大槐树民俗饭店在此时节，精心推出“XO酱百合炒春虾”，采用营养价值、药用价值很高的新鲜百合，挑选肉质松软、营养丰富的东海春虾籽，秘制XO酱进行浓墨重彩的融合，抚平躁动不安的心，给你以美食的诱惑。

这道菜品的制作讲究的是食材的鲜美，先将整头的百合掰开，去除较老带有锈斑的外层，逐层拆成瓣，用清水洗净，入沸水汆烫2分钟，过冷水沥干备用；然后将虾去壳去虾线成虾仁，加少许盐、蛋清及少量淀粉抓匀，再分次淋入1小勺色拉油顺同方向搅拌，简单上浆后放入冰箱冷藏半小时备用；随后热锅温油放入虾仁，滑炒至断生后盛出；原锅余油煸炒百合，加秘制XO酱，调和入味，最后倒入虾仁快速翻炒出锅。

XO酱百合炒春虾，让您的胃在炎热的夏季享受清凉的诱惑。