在洪洞当地每逢农历正月二十，老百姓会将一种用煎饼包裹蔬菜的面食作为献祭品，标志着传统的中国年就结束了。

大槐树民俗饭店秉承“海纳百川”的发展原则，结合当地文化，融合粤域风情，设计制作“沙律海鲜卷”，以满足海内外古槐后裔的问祖情怀。

沙律海鲜卷，属于粤菜菜系，主料为鲜贝、虾仁等。而鲜贝和虾仁的新鲜程度及处理手法直接决定了这道菜品的品相及口感。大厨们在制作这道菜品时，需根据鲜贝和虾仁的新鲜度及外形挑选个头饱满，外形规则的食材，然后将符合要求的鲜贝、虾仁洗净用开水焯好，切成丁，配西芹、红萝卜、芒果粒，加调料、酱汁扮馅，用威化纸包卷，粘鸡蛋液，滚粘面包屑，起锅放油烧六成热，投入海鲜卷，炸至微黄捞出控油，码盘即可。

    这道菜品，融合了虾贝的鲜美，水果的清香，口感酥脆，让人难以忘怀。